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Réf. : 163 |
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Château Virant
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 Situé au cœur du pays d’Aix, Château Virant est un piton rocheux qui domine ses coteaux de vignes et d’oliviers. Écrasé de soleil et caressé par le Mistral, le vignoble s’étend sur 107 hectares de vignes et 20 hectares d’oliviers.
Quinze personnes sont employées en permanence. Pascal et Christine, les enfants de Robert et Noële Cheylan, travaillent également sur l’exploitation, ainsi que leurs époux respectifs. Pascal est en quelques sortes le chef de cultures et Christine s’occupe du moulin à huile.
Château Virant produit environ 6500 hl de vin/an. La production d’huile d’olive est très variable : entre 15 000 et 22 000 litres/an, l’olivier étant un arbre qui alterne. |
 Côté culture, Robert Cheylan est en collaboration avec des organismes viticoles régionaux et de protection des végétaux, pour assurer un développement de la vigne et de l’olivier avec un minimum de traitements. Cela permet de pratiquer une lutte raisonnée afin de préserver la nature.
Côté environnement, la propriété est équipée d’un bassin de rétention des rejets afin de les maîtriser et de les utiliser comme fertilisants naturels. Un suivi pédologique est régulièrement utilisé.
Les vendanges à Château Virant commencent mi-août avec un cépage précoce le Chardonnay et se terminent autour du 20 septembre. La récolte des raisins s’effectue principalement avec une machine à vendanger et, pour partie à la main (vin primeur).
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