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Réf. : 313 |
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Domaine Patrick Hudelot
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 Dès le XIIe siècle, les SIRES DE VERGY récoltaient le Pinot sur les pentes abruptes et très ensoleillées de la Haute Côte de Nuits…
Le domaine Hudelot planta ses premières vignes au début des années 50, mais son expansion ne commença réellement que durant les années 60.
Le domaine comporte aujourd'hui une superficie de 30 hectares qui se partage entre l'Aligoté, les Hautes Côtes de Nuits Blanc et les Hautes Côtes de Nuits Rouge.
Depuis 10 ans, les vignes sont cultivées de façon écologique. L'an 2000 marque un changement important car le domaine passe à la culture biologique. |
 Le domaine s'étend sur 30 hectares de vigne, un des plus importants de l'appellation Hautes Côtes de Nuits.Il est connu pour l'audace de ses méthodes culturales et pour sa qualité.
Les coteaux bénéficient du meilleur ensoleillement et les différents terroirs permettent de produire des vins variés.
Les principaux cépages du domaine :
- le Pinot noir pour les vins rouges
- L'Aligoté qui donne son nom au vin blanc Bourgogne Aligoté
- Le Chardonnay, cépage blanc, produit un vin sec et subtil.
Les vins sont élaborés de façon traditionnelle, en apportant une touche de modernisme.
Les raisins vendangés manuellement sont triés dans la vigne.
Égrappés totalement, ils subissent une légère macération à froid pour extraire les arômes. Puis fermentent pendant 14 jours, à l’issu desquels les vins sont élevés en tonneau de chêne pendant 12 mois environ.
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